Meşhur Yayla Karsambacı

Meşhur yayla karsambacı nasıl yapılır.

kar şerbeti

Mersinin Tarsus ilçesinin  Çamlıyayla beldesinin meşhur karsambacı nasıl yapılır. Toros dağlarının eteklerinde 1150’rakım yükseklikte bu meşhur kasabanın çok eski bir geleneği haline gelmiş olan Çamlıyayla karsambacının yapılışını tarif edeceğiz  bu yazımızda.

Karsambaç yapımında kullanılan kar toros dağlarının en yüksek yerlerinde bulunan Kar  kuyularından getirilen kar’la yapılır.

Karı ıspatula ile rende lenir daha sonra üzerine kiraz reçel  veya vişne reçeli konur birazda gül suyu veya çiçek suyu ilave edilir ayrıca isteğe göre çeşitli reçeller de olabilir, (Ama bal konması tavsiye edilmez çünkü saf bal bulmak zor olduğu için içerisine konan bal karsambaç ile soğuyarak şekerlenir ve karsambac’ın tadını bozar),  Daha sonra kalaylanmış bakır kaplar içinde servis yapılır.