Limonata tarifi (hakiki)

Unutulmayan tatlardan olan limonata özellikle yazları en çok tercih edilen içeceklerin başında gelmektedir. Yazımın başlığında limonata tarifi (hakiki) yazdım. bunu yazmamın sebebi zaten yıllardır savsaklanarak (geçiştirilerek) yapılan limonata yeni nesile iyi bir intiba bırakmadı. Üstelik şimdi de İnternet araştırmaları ile tarifler alınıyor ve ben biraz inceledim gerçek limonata tarifine pek rastlayamadım. Ben sizlere gerçek limonata tarifini vereceğim. Biraz uğraştırıcı olsa da Limonata budur demekten kendinizi alamayacaksınız.

Gerekli olan malzemeler:

• 8-10 adet limon.
• 2 su bardağı kadar toz şeker mümkünse yerli şeker kullanalım, ithal şekeri tavsiye etmiyorum.
• 2 su bardağı mümkünse soğuk su.
• Buz
• Aroma sağlaması için bir kaç yaprak nane, reyhan yaprağı da   tercihen olabilir, tavsiye ederim.

Önce derince bir kaseye temiz bir tülbenti serelim ve onun üzerine limonlarımızı küçük parçalar halinde doğrayıp atalım. Daha sonra bir kaç parça buz ve şekerimizi de içine atalım. Dilerseniz bir eldiven giyerek uvuşturmaya başlayalım. Şeker buz ve limonu ovuşturarak, limonları da eritmeye başlayalım. Bu aşamayı tercihen tülbenti sonradan süzgeç olarak kullanarak da yapabilirsiniz. İşin uğraştırıcı kısmı burası demiştim, limon, şekerle beraber eriyinceye kadar elimizle ovuşturacağız. Bunu limonu rendeleyerek biraz hızlandırsanız da sonuç olarak yine de ovarak limonu eriteceksiniz. Ve bir tülbent yardımı ile hafif sulandırarak süzeceksiniz. Sonuçta limonların çok ama çok az bir posası kalıncaya kadar bu işlemi yapacaksınız. Daha sonra  bir cam kavanoza limonun ekşi oranına göre su dökerek ayarını yapacaksınız. Ben bir litre su yeterli olur diyorum ama o sizin damak tadınızla da orantılıdır. Daha sonra bu cam kavanozu buzdolabında iki veya üç saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz. Servis ederken ince kesilmiş bir limon da görsel olarak uygulanabilir. Hakiki limonata bu şekilde olur. İçine portakal suyu eklemek tercih meselesidir.