çandır eya sı

Eya dolması, kaburga dolması tarifi

Eya dolması bilindik bir yemek türüdür

iç pilavı ile yapılır, her yerde de bulabilirsiniz.

Ben size, çok az bilinen bir türünü tarif edeceğim. evet çandır eyası dolması

nın tarifini vereceğim. Çok kolay ve basit olan bu yemek türümüz artık pek yapılmamaktadır. Tavsiye ederim bir deneyin

malzemeler:

1:erkek kuzunun kaburga tarafından en az bir kilogram olmak şartıyla etimizi alıyoruz. Etimizin kemik ve dış et tabakası arasını bıçakla açıyoruz, dilerseniz bunu kasabınız da yapabilir. 500 gr kadar kuru soğanı halka halka doğruyoruz. İçine varsa bir adet yeşil biber, ince ince kıyıyoruz. Bolca karabiberle soğanımızı iyice karıştırıyoruz, evet sadece soğan ve karabiber bir çay kaşığı kadarda kimyon

ve gerekli miktarda tuzu ilave ederek karışımı hazırlıyoruz. Daha sonra kaburgamızın önceden açılmış bölümüne bu karışımı  dolduruyoruz. Çok az miktarda salça da ilave edelim unutmadan, doldurduktan sonra bir iğne ve ip ile etimizin açılan kısmını iyice dikiyoruz.

genişçe bir tavada bir çay bardağı kadar sıvı yağ ile kaburgamızın iki yüzünü hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz.

not: bu işlemi piştikten sonra fırında veya tava da yapabilirsiniz.

daha sonra  çandır eyasını bi tencereye koyup maxsimum miktarda su ilave ederek pişirmeye başlıyoruz .Üç saat kadar piştikten sonra bir çatal yardımı ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Piştikten sonra servis olayı size kalıyor. Dilerseniz yanına suyuyla güzel bir pilav yapabilirsiniz. Bu  tarif ettiğim eya türü sofralarımızdan kalkmak üzere, mutfak tadımızı unutturmayalım .