bamye yemegi tarifi

bamya

Bamya yemeği tarifi:

kullanılacak malzemeler:

4 kişilik

300gr taze bamya, nohut

büyüklüüünde olacak o cıvar ölçülerde  seçilecek

pişmiş nohut

1kiloğram domates

1baş sarımsak

500gr kuzu eti

yemek kaşığının dörtte biri kadar biber salçası

3adet yeşil biber

bamya yemeğini tarif ederken önce şunu belirtmek isterim, bamye yemeği yapmak gerçekten bir sanattır. İyi bir bamye yemeği yapan bamyayı sevmem diyenlere beğendirebilendir. Bamye yemegğini  yaparken dikkat edilecek husular şunlardır.

1:etsiz bamye yemeği  tercih edilmemeli

2:bamye yapılırken asla tencereye kaşık vb birşey değmemeli

3: bamye takladan olur ,takla neymiş derseniz,   kuzu budunun alt kısmı

pirzolanın üst kısmına takla denir eti o kısımdan alacaksınız

gelelim tarifine ,bamyelerin tepe uçlarını keskin bir bıçakla yuvarlayarak alacaksınız.bunu yaparken bamyenin bütünlüğünü bozmayacaksınız. bamye

bütünüyle kalmalı eğer tepesinden aşağıya bıçağı kaydırırsanız bamye

suyunu salgılar, buna çok dikkat etmelisiniz

bamyaler ayıklandı  suda yıkandı süzgeçte süzülüyor. Tencereye kuşbaşı konmuş etimizi kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz,suyunu çekerken beraber

1 çay bardağı yağı döküyoruz üstüne ve salçayla beraber biraz pişiriyoruz

5 dakika kadar piştikten sonra, bamyamizi tencereye atıyoruz doğranmış biberle beraber. Bundan sonrasına dikkat:: bamya etle beraber kavrulmaya başlıyor, asla kaşık değirmiyoruz,  tencereyi sallayarak  karışımını sağlıyoruz. Bir müddet kavrulduktan sonra bamyenin çiğ kokusu gidecektir, bu esnada 1 tane limon

sıkıp kavrulan bamyanin üstüne döküyoruz ki bamya sertleşsin. Daha sonra kabuğu soyulmuş domatesi ceviz büyüklüğünde doğrayarak tencereye ekliyoruz.

sarımsaklarımızı da üzerine atıyoruz.5 dakika kadarda böyle kavrulduktan

sonra tencerede ki yemeğin üst sınırına kadar su ekliyoruz. Kısık ateşte

45 dakika kadar pişiyor ve pişmesine yakın zamanda önceden pişmiş nohutlarımızı ekliyoruz. Beş dakika da öyle kaynadıktan sonra, en güzel bamya yemeği

ni  yapmış oluyorsunuz. Güzel bir bamye yemeğine hiç bir şey değişilmez.